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  Agroalimentaria

Zeitschrift frei zugänglich: Jg. 1 (1995) -  
Allgemeine Angaben zur Online-Ausgabe der Zeitschrift:
Verlag:Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
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Fachgruppe(n):Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährungs- und Haushaltswissenschaft
Schlagwort(e):Allgemeine Agrarwissenschaften
P-ISSN(s):1316-0354
ZDB-Nummer:2123938-1
erste Volltextausgabe:Jg. 1 (1995)
Homepage(s):http://erevistas.saber.ula.ve/index.php/agroalimentaria
Erscheinungsweise:Volltext, Online und Druckausgabe
Kosten:kostenlos
Bemerkung:El sistema agroalimentario se define como el conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentación del ser humano. Abarca, por lo tanto, desde lo previo a la generación de los nutrientes y de la energía en los alimentos hasta la disposición y utilización de sus últimos residuos (Pinto Cohén, 1985). Los estudios agroalimentarios abarcan, por lo tanto, las siguientes áreas de interés: componente primario (producción de origen vegetal y animal), componente industrial (transformación de esa producción), componente comercio exterior (importación y exportación de alimentos, capitales para su producción y tecnología y recursos humanos, entre otros), componente transporte, almacenamiento y otras funciones de comercialización (compra, venta, clasificación, comercialización, etc.) y componente consumo (patrones de consumo de la población, según patrones socioeconómicos, tradiciones y prácticas culinarias, etc.). La revista recoge estudios sobre cada uno de estos componentes y también de las relaciones entre ellos, siempre que su enfoque se origine en cualquier disciplina de las Ciencias Económicas y Sociales.
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